روغن زعفران

روغن زعفران چیست و چه خواصی دارد؟

روغن زعفران یکی از ارزشمندترین فرآورده‌ های گیاه زعفران است که از گل‌ های قرمز طلایی زعفران استخراج می‌ شود. این روغن سرشار از ترکیبات آنتی‌ اکسیدان، ویتامین‌ ها و مواد مفید است و در صنایع آرایشی، دارویی و غذایی استفاده فراوان دارد. روغن Safffron Oil به عنوان فرآورده جانبی و فرآوری شده زعفران شناخته می شود. بنابراین تشخیص تقلبی از اصل و خلوص واقعی آن برای بسیاری از مصرف کنندگان چالش برانگیز است.

فرمول و اطلاعات شیمیایی و بسته بندی

• فرمول شیمیایی : C۲۰H۲۴O۴
• وزن مولکولی: ۳۲۸.۴ g/mol
• بسته بندی: ۳۰ میلی لیتر

زعفران (نام اصیل فارسی = زَرپَران)  با نام علمی Crocus sativus گیاهی است کوچک و گل دهنده از تیره زنبقیان که اوایل پاییز یا بهار به گل می نشیند. این گیاه یکی از شناخته شده ترین و گران قیمت ترین گیاهانی است که مصارف دارویی و غذایی دارد. استان های خراسان جنوبی، خراسان شمالی و رضوی از مهمترین مراکز تولید زعفران در ایران هستند.

ترکیبات شیمیایی

زعفران حاوی بیش از ۱۵۰ ترکیب فرار و معطر است. ترکیبات غیرفرار و فعال که بیشتر آنها را کاروتنوئیدهایی مانند زاکسانتین zeaxanthin ، لیکوپن lycopene و انواع مختلفی از آلفا و بتا کاروتن بخش مهم دیگری از ترکیب شیمیایی زعفران را تشکیل می دهند. رنگ زرد- نارنجی طلایی زعفران نیز در نتیجه وجود آلفا کروسین α-crocin است.

.

ترکیبات معدنی

این روغن منبع بسیاری خوبی از عناصر مهم و مفید معدنی است . عناصر معدنی موجود در این روغن بسیار مفید به شرح ذیل می باشد:

• منگنز – منیزیم- کلسیم- مس- آهن- فسفر- پتاسیم- سلنیم- سدیم – روی (زینک)
• منگنز بیشترین سهم و سلنیم کمترین سهم را از ترکیب عناصر معدنی را در زعفران دارند.

.

چگونه روغن زعفران تهیه کنیم؟ دستورالعمل ساده

یکی از روش های سنتی تهیه زعفران در ایران، خیساندن زعفران در روغن کنجد یا زیتون است که پس از گذشت چند روز، روغن مخلوط را صاف کرده و به صاف شده آن، روغن زعفران گفته می شود.

یک روش خانگی دیگر خیساندن زعفران در روغن بادام است، سپس مخلوط زعفران و روغن را با آب جوش مخلوط کرده و اجازه دهید نیم ساعت روی حرارت بمانند. بعد از نیم ساعت، روغن (زعفران) روی آب، بالا آمده و می توانید آنرا به راحتی جدا کنید.

مهمترین خواص روغن زعفران برای بدن

• کمک به کنترل فشار خون
• افزایش سیستم ایمنی بدن
• بهبود خلق‌ و‌ خو و کاهش استرس
• تقویت قلب و جلوگیری از بیماری‌ های قلبی
• کمک به خواب آرام و افزایش انرژی روزانه
• کمک به کنترل و نظم قاعدگی در بانوان

سایر خواص

• درمان سرما خوردگی و گرفتگی بینی.
• درمان افسردگی و اضطراب به خصوص در خانم ها.
• کاهش علائم سندروم پیش از قاعدگی (PMS) مانند؛ خستگی، افسردگی، افزایش وزن، آکنه، تغییرات خلق و خو.
• مبارزه با سرطان به دلیل داشتن ماده کروکین بخصوص سرطان های پستان، دهانه رحم، کولورکتال (روده بزرگ) و پانکراس.
• کمک به کاهش علائم نقرس.
• کمک به بهبود کیفیت خواب و سلامت اعصاب مغز.
• درمان التهاب ناشی از نیش حشرات.
• کمک به بهبود روند درمان بیماران با مشکل تنفسی.
•  کمک به بهبود جریان اکسیژن در بدن و کاهش کلسترول.
• کمک به سلامت قلب و عروق به دلیل داشتن کاروتنوئیدها.
• درمان و بهبود اختلالات جنسی در مردان شامل ؛ زود انزالی و مشکلات نعوظ (سفتی آلت تناسلی و افزایش طول مدت نعوظ)
• کنترل دیابت
• ایجاد حس سیری و کمک به کاهش اشتها و کاهش وزن بخصوص در خانم ها.

تاثیر زعفران بر پوست

مهمترین اثر روغن زعفران، از بین بردن جای زخم و آکنه و همچنین از بین بردن لکه های پوستی است. افزایش یک تا چند درجه رنگ پوست، درخشندگی و شفافیت از دیگر مزایای این روغن گیاهی است. علاوه بر این ها می توان از این روغن برای ساخت ماسک های خانگی ترکیبی برای پوست صورت استفاده کرد.

 جلوگیری از ریزش مو

ریزش مو یکی از مهمترین دغدغه هایی است که خانم ها و آقایان هموراه با آن درگیر هستند. زعفران به دلیل خاصیت آنتی اکسیدانی قوی به رشد و تقویت فولیکول های مو کمک کرده و به دلیل دارا بودن ویتامین های خانواده B سبب تقویت، شفافیت و درخشندگی موی سر می شود.

• روش استفاده : ۳۰ دقیقه قبل از حمام، روغن را با شیر مخلوط کرده و موهای خود را به آن آغشته کنید. سپس روی موها را پوشانده و بعد از گذشت نیم ساعت به حمام رفته و با یک شامپوی ملایم موهای خود را بشویید.

نحوه استفاده

1. برای پوست: چند قطره روغن را با روغن حامل (مثل زیتون یا بادام شیرین) ترکیب کنید و روزی یک‌ بار روی پوست بمالید.
2. برای مو: قبل از حمام چند قطره روی ریشه مو ماساژ دهید، سپس با شامپوی ملایم بشویید.
3. برای خوراکی‌ ها: می‌ توان چند قطره این روغن را به غذاها، دمنوش‌ ها یا شیر اضافه کرد تا طعم و عطر زعفران تثبیت شود.

چگونه روغن زعفران اصل بخریم؟

• رنگ آن باید طلایی روشن و طبیعی باشد.
• روغن اصل باید دارای رایحه دلپذیر زعفران باشد. بوهای مصنوعی و غیر مرتبط، نشان از غیر اصل بودن روغن دارد.
• در بسته‌ بندی تیره و شیشه‌ ای باشد تا از نور محافظت شود. ( نور می تواند ترکیبات مهم و موثر آن را تجزیه کند)
• برند معتبر و دارای مجوز بهداشت را انتخاب کنید. مشخصات، ترکیبات، مجوز تولید و پروانه بهره برداری همراه با نشان سیب سلامت باید حتما بر روی بسته بندی های تجاری و کارخانه ای درج شده باشد.

روغن زعفران یکی از گران‌ بها‌ترین و مفیدترین محصولات است. این روغن با ارزش هم در طب سنتی و هم در زیبایی پوست و مو جایگاه ویژه‌ ای دارد. با توجه به ارزش زعفران ایرانی، استفاده از روغن اصل آن می‌ تواند سلامت، زیبایی و آرامش شما را تقویت کند. همچنین این روغن پتانسیل این را دارد که بعنوان یک محصول صادراتی و ارز آور با ارزش در صادرات غیر نفتی، توجه بیشتری به آن شود.

تاریخ بروز رسانی: ۲۲ اسفند ۱۴۰۴