صنایع غذایی
-
روغن پالم
همه چیز در مورد روغن پالم روغن پالم یا روغن نخل یکی از پرکاربردترین و بحث‌برانگیزترین روغن‌های نباتی است که در صنایع غذایی و غیرغذایی استفاده می‌شود. این روغن از میوه‌های نخل روغنی (Elaeis guineensis) استخراج می‌شود و به دلیل خواص متنوع و قیمت پایین، در تولید محصولات مختلف به کار می‌رود. روغن پالم چیست؟ روغن پالم از میوه‌های درخت…
بیشتر بخوانید » -
بهترین روش خشک کردن میوه
بررسی و مقایسه بهترین روش‌های خشک کردن میوه ها خشک کردن میو ه‌ها یکی از قدیمی ترین روش های نگهداری مواد غذایی است که از فساد آنها جلوگیری می‌کند و عمر مفیدشان را افزایش می‌دهد. امروزه با پیشرفت فناوری، روش‌های خشک کردن صنعتی توسعه یافته و به کار گرفته می‌شوند که می‌توانند علاوه بر حفظ کیفیت میوه، بازدهی و سرعت…
بیشتر بخوانید » -
سوربیتول
سوربیتول شیرین کننده غذایی سوربیتول نوعی کربوهیدرات است. این ماده در دسته الکل قندی به نام Polyol قرار می گیرد. این ترکیب بطور طبیعی در برخی میوه ها از جمله سیب، زردآلو، خرما، توت، هلو، آلو و انجیر یافت می شود. اما اغلب به صورت مصنوعی برای مصارف تجاری مختلف تولید می شود. D-sorbitol, 50-70-4, E420 و D-glucitol نام های…
بیشتر بخوانید » -
مواد نگهدارنده غذایی
مواد نگهدارنده در صنایع غذایی: افزایش ماندگاری و ایمنی محصولات در دنیای امروزی که تقاضا برای محصولات غذایی در سراسر جهان رشد می‌کند، اهمیت مواد نگهدارنده به عنوان عوامل اساسی در صنایع غذایی بیش از پیش مشهود است. مواد نگهدارنده نقش بسیار مهمی در افزایش ماندگاری محصولات و حفظ ایمنی غذاها دارند. نقش مواد نگهدارنده در صنایع غذایی افزایش ماندگاری…
بیشتر بخوانید » -
بسته بندی مواد غذایی
بررسی و معرفی انواع بسته بندی مواد غذایی بسته بندی مواد غذایی یکی از دلایل مهم انتخاب محصول توسط مشتریان است. مشتریان بسته بندی را ترجیح می دهند که زیبا، کاربردی، سالم و بهداشتی و مطابق با نوع کالا و مصرف آن باشد. برای مثال کالاهای فاسد شدنی باید از مهر و موم خوبی برخوردار باشند و کالاهای حساس به…
بیشتر بخوانید » -
تغذیه از حشرات
حشرات به عنوان منبع غذایی، پروتئینی و ویتامینی برای انسان حشرات از منابع غذایی جالبی هستند که به دلیل ترکیب مناسب پروتئین، ویتامین، و مواد معدنی به عنوان یک منبع غذایی متنوع مطرح شده‌اند. بطور تاریخی کشورهای جنوب شرق آسیا مانند چین و تایلند، حشرات را همواره در سبدهای غذایی خود داشته اند. تغذیه از حشرات از موضوعاتی است که…
بیشتر بخوانید » -
صنایع غذایی مدرن
بررسی چشم انداز، فرصت ها و چالش های صنایع غذایی مدرن صنایع غذایی مدرن یک صنعت چند وجهی و پویا است که نقش مهمی در شکل دهی زندگی روزمره انسان دارد. از مزرعه تا میز غذا، شبکه پیچیده ای از فرآیند ها، نقش ها و روند ها را در بر می گیرد که به طور مداوم برای برآورده کردن نیازهای…
بیشتر بخوانید » -
فرآوری تولیدات گیاهی
فرآوری تولیدات گیاهی: ارتقاء ارزش افزوده و بهبود اقتصاد کشاورزی تولیدات گیاهی اهمیت بسیاری در امنیت غذایی جهانی دارند و به عنوان یکی از منابع اصلی تامین غذا و درآمد برای کشاورزان در سراسر جهان شناخته می‌شوند. اما به منظور ارتقاء ارزش افزوده و بهبود اقتصاد کشاورزی، لازم است که محصولات گیاهی به شکل مناسب فرآوری شوند. فرآوری تولیدات گیاهی…
بیشتر بخوانید » -
صنایع غذایی کشاورزی
صنایع غذایی کشاورزی چیست؟ صنایع غذایی کشاورزی به عنوان یک بخش حیاتی از اقتصاد کشورها و منبعی برای تأمین نیازهای اساسی جامعه، نقش بسزایی در توسعه اقتصادی و امنیت غذایی جامعه دارند. در این مقاله، به بررسی اهمیت و نقش صنایع غذایی کشاورزی در توسعه اقتصادی و امنیت غذایی می‌پردازیم. . تأمین امنیت غذایی صنایع غذایی کشاورزی نقش بسزایی در…
بیشتر بخوانید »